frische Wachteleier

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Beschreibung

Klein aber fein! Das Wachtelei ist nur 12-14 Gramm schwer und wesentlich kleiner als das vier bis fünf Mal so schwere Hühnerei. Zudem enthält es 30 % mehr Eigelb als ein Hühnerei. Die Schale eines Wachtelei ist gesprenkelt – was bei der Tarnung hilft.

Wachteleier schmecken ganz ähnlich wie Hühnereier, dabei aber etwas intensiver und leicht „wildartig“. Sie können wie andere Eier zubereitet werden. So klein sie sind – bei einigen Nährstoffen haben Wachteleier im Vergleich zu Hühnereiern die Nase vorn. Sie enthalten z.B. mehr Eisen, Vitamin B1 und Vitamin B12, aber rund 15 % weniger Cholesterin. Zudem enthalten sie acht essenzielle Aminosäuren (Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin)

Wachteleier sind außerdem eine interessante Alternative für alle, die auf Hühnereiweiß allergisch reagieren.

Wie schon erwähnt wird das Wachtelei bei der Zubereitung nicht viel anders behandelt als ein Hühnerei. Um das rohe Wachtelei zu öffnen z.B. für Spiegelei, Rührei oder zum Backen empfiehlt es sich ein geriffeltes Messer zu nehmen um die Schale anzuschlagen. Um gekochten Wachteleier zu pellen sollte man diese einfach rundum anschlagen und an der flachen Seite (Unten) anfangen zu Pellen.

Kochzeiten für ein Frühstücksei liegen bei 2 bis 4 Minuten. Nach dem Kochen dann mit kaltem Wasser abschrecken. Wachteleier müssen nicht wie Hühnereier an der flachen Seite angestochen werden

Umrechnung : 1 Hühnerei = 4 Wachteleier

12 Stück in Wachteleierschachtel

Nährertangaben pro 100 Gramm

Brennwert kJ/kcal: 644,00kj / 155,00kcal

Fett: 11,00g

Kohlenhydrate: 0,40g

Eiweiß: 17,00g

Wachteleier kühl lagern. Nach Ablauf vom MHD die Wachteleier durch erhitzen

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